Kinoa Salatası

Kinoa Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kinoa
• 2 su bardağı su
• 1 adet küçük kırmızı soğan
• 1 adet salatalık
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• 1 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Kinoyu bir süzgeçte soğuk su altında yıkayın ve temiz bir tencereye alın. İki su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika, suyunu çekene kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın.

2. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalık, kırmızı biber, yeşil biber ve havucu küp küp doğrayın. Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.

3. Tüm doğranmış sebzeleri, soğuyan kinoayla birleştirin.

4. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın ve salatanın üzerine dökün.

5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve salatanızı buzdolabında biraz soğutun. Bu, tüm tatların daha iyi karışmasını sağlar.

6. Salatanız soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu salata, hem protein açısından zengin olan kinoa hem de bir dizi farklı sebze ile oldukça besleyicidir. Dilerseniz üzerine biraz beyaz peynir serpebilir ya da yanında bir dilim tam buğday ekmeği ile tüketebilirsiniz.